Моле, в переводе с мексиканского языка означает соус. Гуакамоле это классический мексиканский соус, основой которого служит авокадо и острые перцы "Халапеньо". В соусе так же присутствует сок лайма и оливковое или другое растительное масло, свежие томаты. Можно добавить и другие овощи.

Гуакамоле хорошо подойдет к такому мексиканскому блюду как "Фахотос" (маринованное в лаймовом соке и обжаренное мясо или птица) или кукурузным чипсам "Начос".

Приготовить же его очень просто, достаточно взять спелый авокадо и остальные ингредиенты и нарезать их мелким кубиком, либо натереть на крупной тёрке. После этого останется только заправить соус соком лайма и хорошенько перемешать.