Японская разновидность хрена, светло-зеленый корень, который высушивается, перемалывается и растирается в пасту. Очень острая приправа, которая традиционно используется как приправа к суши.

Приготовить васаби очень просто, достаточно разбавить его водой, приправить солью, сахаром и уксусом -по вкусу. Для более длительного хранения можно добавить растительное масло. Ярко-зеленый цвет приправа приобретает после разбавления водой и заправки.