Готовим пошагово
Огурцы тщательно промыть. Укроп, лист хрена помыть и нарезать на куски длиной 3-5 см. Чеснок мелко нарезать. Смешать с укропом и хреном, разделить смесь на 3 части.
На дно подготовленной посуды уложить треть смеси укропа, хрена и чеснока, целый лист смородины, половину огурцов. Выложить второй слой смеси, лист смородины, вторую половину огурцов. Последним слоем выложить оставшиеся специи.
Залить рассолом, для приготовления которого соль растворить в охлаждённой кипячёной воде и процедить через ткань.
Посуду закрыть крышкой с небольшим гнётом. 1-2 дня держать огурцы в прохладном месте, затем, при необходимости, хранить в холодильнике.
Поделитесь рецептом в ваших любимых соцсетях
Ингредиенты
КСТАТИ
Для ускорения брожения и лучшего сохранения естественного цвета огурцы перед засолкой рекомендуем на 2-3 секунды погрузить в кипящую воду, а затем быстро охладить в холодной воде.
Виктор Беляев, президент Ассоциации кулинаров России
