Свежие белые грибы перебрать, помыть и мелко нарезать.

Лук очистить, нарезать и обжарить в сковороде на 1 ст. ложке сливочно­го масла до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать ещё 6-7 минут. Посыпать мукой, обжаривать 2-3 минуты, добавить сметану, переме­шать и довести до кипения. Посолить.

Полученную массу выложить на пор­ционные сковородки или в кокотницы, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в духовке при 200-220°С в течение 10-12 минут до образова­ния румяной корочки. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.